En Bacon Love – Bar & Grill nacimos con una visión clara: transformar la alta cocina en una experiencia cercana, auténtica y sorprendente. En nuestro restaurante de San Blas-Canillejas apostamos por el valor de lo verdaderamente artesanal, destacando chuletones y carnes nobles con maduraciones de 60 a 120 días a la brasa, asados lentos y panes brioche horneados a diario.
Nuestra propuesta gastronómica une tres grandes influencias culinarias bajo la dirección del Chef Wilson Doñe: la potencia del grill americano, la frescura y sazón mexicana y la excelencia de la tradición cárnica española. Aquí no vienes solo a comer; vienes a vivir las brasas, disfrutar en un ambiente cercano y repetir.
Wilson Doñe, chef dominicano al frente de la cocina de Bacon Love, abrió sus puertas en Las Rosas (Madrid) en diciembre de 2025. Su proyecto nace con un propósito claro: compartir una propuesta artesanal honesta que refleja su versatilidad culinaria, su técnica y una auténtica pasión por los sabores intensos.
Su carta destaca principalmente cortes de carne madurada a la parrilla y chuletones madurados de 60 a 120 días, junto a hamburguesas gourmet, smash burgers, arroces, mariscos, entrantes caseros y opciones vegetales. El dominio riguroso de los puntos de cocción, el equilibrio de contrastes y el cuidado de cada textura dan sentido a una cocina donde la calidad del producto es siempre el punto de partida.
Vive una experiencia gastronómica inigualable en Las Rosas, San Blas-Canillejas. Disfruta de nuestros chuletones madurados, cortes nobles a la brasa y hamburguesas de autor en un ambiente acogedor. ¡Contamos con aparcamiento gratuito para clientes!
